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金芙蓉酒楼

金芙蓉酒楼

详细描述

项目名称:金芙蓉酒楼厨房工程

项目地点:惠州市惠城区麦岸路17号(金銮酒店1-2F)
厨房项目面积:86平方米
签约时间:2013年2月
厨具设备网:(www.0755china.cn)
主要材料:采用304进口不锈钢
金旺厨具设备:商用厨房免费设计商用厨房厨具定做,通风,排烟系统设计安装
金旺厨具设备企业理念:秉承为客户创造价值,为员工建好平台,视诚信如生命,
产品就是人品的经营理念产品做到精益求精,不断创新,为广大客户提供更节能,更环保,更经济,更优质,厨房设备
金旺厨具设备管理理念:生产现场管理、销售团队管理、售后服务管理、技术创新团队管理等。

 

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金芙蓉酒楼座落于惠州市惠城区麦岸路17号(金銮酒店1-2F),现代化的装修格局,环境舒适、典雅。经营特色湘菜、现代粤菜两大菜系,于2008年起多次荣获广东省餐饮协会颁发的“品质服务十佳单位”;北京餐饮协会颁发的“绿色餐饮单位”;湖南餐饮协会颁发“品牌湘菜名店”;广东餐饮协会颁发的“最具地方特色名店”;中国餐饮协会颁发的“中华美食名店”等称号

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湘菜的烹调重视遵守从本味论、气味阴阳论、时序论、适口论中表现出来。五昧调和是湘菜烹调质量特点的核心。一是重视烹饪原料的本来自然之昧;二是通过在烹饪操纵以后所产生的美昧和气味遵守五行的基本规律,即按气味阴阳规律总结经验而到达五味有机调合,产生独特的风味特点菜肴。湘菜在烹制中十分重视时序性,把菜肴的调制与人的口感和自然界(季节变化)联系起来,烹制合乎时序的对人的口味与滋味适口的目的。“火为之纪”:菜肴之所以能产:生色香味美的特质,除原料加工及调味,最为主要是对火的把握。湘菜的烹制最为讲求是“火候”。“火为之纪”便是用火要适度、节度。《本味》篇说:“纪,犹节也。”以火为纪,在湘菜烹饪技术中,“火”是各术中的“纲”,任何一份菜肴的成功与否,火候是决定菜肴质量的关键。在湘菜烹调中,火候是决定菜肴质量的关键,火候讲求文火、武火、大火、小火、微火、死火、活火、明火、暗火、余火等,在烹制的每环节中,牢牢地把握每个工序环节的需要而控制火候变化,每道菜由于它的原料,主配调料不尽相同并要求的口感滋质进味情势各异,因此,对每道菜的火候把握“谨伺之,则几于道矣”。严格把握控制火候是湘厨们一个严格的基本功技艺,选择好的炉灶就非常重要,菜品的色,香,味就全靠它了。

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惠州金芙蓉的采购是餐饮协会的朋友推荐的,在网上也对金旺有所了解,金旺资深的设计师第一时间赶到工地,认真听取采购对厨房的具体要求,在第三天,我们根据厨房不同类型,面积,需求免费规划给出厨房最佳设备摆放图与设备尺寸,其中有两次小的改动,并与其讲解中餐厨房的排油烟系统。

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      中餐厨房,其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩.为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩.
  蒸煮间.此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出.金旺给我们推荐了好的产品,好用省时,省力,中餐的炒炉火力猛,节省能源,做出来的菜色,香,味都受客人的喜爱。

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我们金芙蓉确定了金旺的设计方案,是最有性价比的合作商,合作中,从最初的电话沟通到设计,做方案,报价,签合同,付定金,生产制造,安装等流程,一切都非常的顺利,并且金旺的服务做的也是非常细致,我今年要在深圳开分店,还是会选择金旺的。好的厨房设备要与餐饮业的朋友一起分享。

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欢迎进入深圳金旺厨房设备公司网站,我们专注厨房设备20年,对于每一个案例,我们都倾注全部心血。无论是西餐厅、中餐厅、咖啡厅、火锅店、星级酒店、学校、饭堂、企业院校、部队、医院、等一系列厨房工程,我们都追求高品质的;每一个工程,我们都严格保证产品的质量,以事实延伸客户的品牌内涵,是我们永不倦怠追求的目标。如有需要,可联系杨经理:18598252653       0755-27995239     QQ:1024462241

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深圳市食谋餐饮整体解决方案服务有限公司设立有专业的酒店厨房项目设计师团队,遵照《星级酒店评定标准》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》以及、卫生防疫、环境保护、消防、安全等国家相关法律法规之规章要求,从酒店前期规划、厨房定位、方案设计、深化设计、施工配合、设备非标定制等环节全程提供专业化服务,确保每一个厨房设备工程顺利、圆满交付业主使用。60000平米设备生产厂房、专业技术工程师及售后安装维修技术人员,保障等环节全程提供专业化服务,确保每一个厨房设备工程顺利、圆满交付业主使用。
点击次数:  更新时间:2016-12-27 17:06:21  【打印此页】  【关闭