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酒店厨房设备的厨具怎样选择

酒店厨房设备的厨具怎样选择
  由于酒店厨房设备的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设备接触食品及原料部分已经普遍使用不锈钢,达到卫生和健康要求    功能分类(http://www.0755china.cn) 杨经理电话:18598252653

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      酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
    热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;


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    储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

 

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    洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
    调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

 

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    酒店厨房设备的选购原则有以下几点:
    1、方便的原则
    厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备
    2、防火的原则
    酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
    3、卫生的原则
    酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
    4、美观的原则
    厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

 

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欢迎进入深圳金旺厨房设备公司网站,我们专注厨房设备15年,对于每一个案例,我们都倾注全部心血。无论是西餐厅、中餐厅、咖啡厅、火锅店、星级酒店、学校、饭堂、企业院校、部队、医院、等一系列厨房工程,我们都追求高品质的;每一个工程,我们都严格保证产品的质量,以事实延伸客户的品牌内涵,是我们永不倦怠追求的目标。如有需要,可联系杨经理:18598252653       0755-27995239     QQ:1024462241

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点击次数:  更新时间:2016-07-28 16:48:06  【打印此页】  【关闭

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