欢迎来到深圳市食谋餐饮整体解决方案服务有限公司

金旺厨具网

商用厨房设备错误操作总结

商用厨房设备在日常使用过程中,由于不正当、错误操作引发一些危害,其中有一些是对设备的损坏,更严重的可能会对人身安全造成威胁,今天小编为大家总结一下比较常见的错误操作。
一、炉灶安全使用

       错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;
造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;烟台、青岛厨房出现过类似情况,造成热油烫伤厨师。
正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。
二:蒸煮炉除垢

       错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:
造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;济宁、东营厨房已经出现内胆烧漏情况;
正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜、开水机、蒸煮炉、蒸点台等)每天进行放水,定期除垢,除垢频次可根据当地水质进行增减。
三:开水机除垢

       错误操作:不换水、不除水垢;
造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。济南、东营、济宁等地厨房出现多次这种情况;
正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

 

点击次数:  更新时间:2016-09-21 15:53:15  【打印此页】  【关闭

联系方式

全国咨询热线:
400-0917-288

电话:0755-27995239
传真:0755-27995855
邮箱:2819372534@qq.com

网址:www.0755china.cn